豆花牛肉

洋葱切片、干辣椒切段、小葱切成葱花备用。

牛肉洗净切片。

牛肉中加入淀粉、生抽、盐、料酒、少许油，搅拌均匀，腌制备用。

趁着牛肉腌制的时间，将豆腐切块。

热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油。

接着放入100g的清水煮沸。

滑入豆腐和牛肉片，加少许胡椒粉和盐，煮2-3分钟使之入味。
*不宜煮太久，煮久了牛肉会变老，影响口感。

盛盘，撒上葱花和香菜，麻辣鲜香的豆花牛肉就大功告成啦！

刚出锅的豆花牛肉飘着袅袅的热气，辣椒的香辣和牛肉的醇香扑鼻而来。

味道也是棒极了！牛肉肉质细腻，没有肉筋。豆腐柔嫩得如同水蒸蛋，嫩滑中还有一点点的Q弹。