用100克35°c温水溶解,直接打开放入温水里,静置3分钟。
把面粉放进没有水分的盆子里,加入白糖、水、溶解好的酵粉,用筷子搅拌成絮状,然后再揉面。揉到三光(盆光、手光、面光)盖上保鲜膜发酵至2倍大。
发酵后揉一揉,做包子的可以按50克来包自己喜欢的馅料,也可以直接做馒头。
最最最关键的一步来啦,上蒸锅前进行第二次发酵,发酵1倍大。我是用烤箱里的发酵功能的。
第二次发酵后就开始蒸啦,大火蒸15分钟左右,关火后,别动!!!!!1分钟左右再开锅盖。
上传你做的包子皮,馒头通用
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