自制黄豆酱

Name: 自制黄豆酱
Ingredients: 500克黄豆; 250克蒜; 150克姜; 100克辣椒粉; 15克盐; 20克糖; 4勺料酒; 少许花椒，八角

3 人做过这道菜

用料

干黄豆洗干净，放水里煮熟，捞出沥水
姜，蒜，去皮，分别剁碎，剁的约细越好
花椒八角，用锅炒热，用研磨器打粉，不喜欢，没有可以不放
锅里加入150克油，烧热到7成热时，把沥好水的黄豆放进锅里慢火炸，不断翻面，使豆里水分去掉
把炸好的豆子捞出盆里，放入除糖以外的，蒜，姜，辣椒粉，花椒粉，盐，料酒，把他们拌匀
往锅里放油，最后把材料全部倒进去翻炒，要不断翻面不然容易糊锅，直到出红油，蒜出味，在加入白糖拌匀，在锅里放凉，装进玻璃瓶里盖上盖子，然后移到阴凉处发酵半个月，（天气热，我放冰箱冷藏发酵没有添加反腐质时间长怕坏）不管是拌面，拌饭都很棒

配料这些不是很精确的什么都靠自己随便放的，喜辣可以多放点辣椒粉

自制酱酱下饭菜面条自制黄豆酱黄豆酱豆瓣酱黄豆酱海天辣黄豆酱自制

随便看看

该菜谱发布于 2019-06-12 22:12:57

1149 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

艾莉亚斯塔克 0 做过

管爷教做菜 0 做过

惠子妈妈爱做饭 0 做过

宝宝的好婆 0 做过

以晴妈咪爱下厨 6 做过

以晴妈咪爱下厨 7 做过

以晴妈咪爱下厨 1 做过

以晴妈咪爱下厨 2 做过

以晴妈咪爱下厨 3 做过

以晴妈咪爱下厨 3 做过

以晴妈咪爱下厨 1 做过

以晴妈咪爱下厨 0 做过