超好吃的牙签牛肉

Name: 超好吃的牙签牛肉
Ingredients: 克牛肉 500; 适量大蒜; 适量孜然粉; 适量油; 适量姜; 适量料酒; 适量生抽; 适量麻辣辣椒面; 若干牙签; 1勺盐; 适量老抽; 少量糖; 2一3勺（土豆/玉米）淀粉; 适量十三香; 依个人喜辣程度放干糍粑辣椒; 适量花椒面; 适量白芝麻; 适量味精; 适量鸡精; （可放可不放）花椒颗粒; 适量胡椒粉

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米赵

昨天在网上逛的时候看到上面的牛肉第二件9.9，然后就毫不犹豫的就买了，结果今天就到货了。因为本人实在太喜欢有辣椒的菜系了，所以就炒鸡开心的倒腾做牙签牛肉了。做出来的味道真的很耐斯。我家附近没有卖得有好牛肉的地方，如果你们有好牛肉的资源，买到新鲜的牛肉是更好的啦。我这个牛腩有点筋，我个人觉得做出来还是不错的，你们要是不喜欢有筋的可以去买全瘦的牛肉哈。全凭你们的喜好😃

第一次写菜谱，有啥不足的地方请各位指正哈。🙏
各位做了的也请记得交作业哈，三口啦。

用料

牛肉 500	克
大蒜	适量
孜然粉	适量
油	适量
姜	适量
料酒	适量
生抽	适量
麻辣辣椒面	适量
牙签	若干
盐	1勺
老抽	适量
糖	少量
（土豆/玉米）淀粉	2一3勺
十三香	适量
糍粑辣椒	依个人喜辣程度放干
花椒面	适量
白芝麻	适量
味精	适量
鸡精	适量
花椒颗粒	（可放可不放）
胡椒粉	适量

超好吃的牙签牛肉的做法

我用的是在每日一淘上买的牛腩块，拆开洗净，然后每坨肉分解成4等份，也可分解成8份，这个就看你自己的喜好了👉🏻
然后放入姜片，蒜片，盐，味精，鸡精，蚝油，料酒，麻辣辣椒面，生抽，老抽，十三香，孜然粉，糖，淀粉，花椒，胡椒粉，搅拌抓匀，腌制20分钟左右。
用热水把牙签泡几分钟，消消毒。然后准备穿肉啦
就这样一根一根的穿着，但是要注意怕牙签弄到手哈，反正我被戳了好几下。😠
然后烧油，油不用太多，因为这个肉腌制的时候有各种佐料，尤其是辣椒面，之后不能用于炒菜了。油热放入穿好的肉串，待到油锅里面不再有水份时捞出。然后放入姜蒜和糍粑辣椒制一下，如果喜欢麻一点，可以放点花椒颗粒跟着一起制，制好以后捞起，捞起来的花椒颗粒和辣椒可放入料理机打碎再用，这一步是学做麻辣干丝的时候在一个烘培群里面学到的，是一个很不错的方法。捞出辣椒之后立即下肉串，炒2分钟左右试试味道，若盐味等不够可及时进行调味。
成品图
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