广式煎堆/上海麻球
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人做过这道菜
胖大斐
很简单的一道早点，如果家里有炸锅会方便许多。
用料
广式煎堆/上海麻球的做法
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先将糯米粉、小苏打、泡打粉、白糖、水混合均匀，揉成面团。揉好的面团，表面是凉凉的触感（不能太干、会导致油炸时开裂）。
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单个面团的重量是60g-65g，豆沙不用太多，我就因为放太多没包住，最后成品只剩下5个，哈哈😄。把面团压扁，把豆沙馅放中间，然后慢慢包裹，注意力量控制。因为面团偏湿，揉不圆是正常的。没关系，稍后一炸就圆了😄。
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裹芝麻：我把芝麻先放进了一个碗里，这样会方便操作。先把包好馅的面团整个放进碗里，四周都沾上芝麻，然后放在手里继续揉（为了不让芝麻散落在油里）
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裹芝麻前可以开始预热油锅，170度油温。揉完芝麻就可以直接下锅炸了，油炸10分钟左右。开始炸的时候是沉底的，炸熟后会自己浮上来。浮上来后，用筷子帮忙在油里适当的翻面（不翻面的话，油下部分容易焦）
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闪亮✨登场……
小贴士
1.面团不能太干；
2.1豆沙馅不宜太多，包的时候用力小一些；
2.2也可以不放任何馅料；
3.不用担心揉不圆，炸好自然圆；
4.浮上来后适当翻面，防止炸焦；
5.凉一下再吃，别烫到嘴😜我大约凉了十分钟再吃的。
2.1豆沙馅不宜太多，包的时候用力小一些；
2.2也可以不放任何馅料；
3.不用担心揉不圆，炸好自然圆；
4.浮上来后适当翻面，防止炸焦；
5.凉一下再吃，别烫到嘴😜我大约凉了十分钟再吃的。
