紫薯馅饼
7.3
综合评分
20
人做过这道菜
果果涛
我：为什么紫色是梦幻的颜色
涛哥：你说紫色，我只想到两个词儿：皇室和同性恋
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涛哥：你说紫色，我只想到两个词儿：皇室和同性恋
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用料
| 面粉 | 300克 |
| 水 | 180克 |
| 酵母 | 3克 |
| 紫薯馅儿 | 适量 |
紫薯馅饼的做法
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面粉，酵母，清水，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟。
分成8份，包入紫薯馅儿，松弛10-20分钟，轻擀成圆饼。
因为放了酵母，喜欢发面宣软一点口感的就多松弛一会儿，喜欢硬一点饼皮的可以少松弛一会儿或者直接烙。
我一般馅儿和皮儿的比例是， 4：6 或者 5：5
紫薯馅儿：
紫薯蒸熟，压碎，调入适量牛奶和糖即可。也可加些炼乳。
做馅饼，内馅儿可以稍微软一些（包在馒头里就要稍微硬一点），最好与饼皮软硬度一致，擀的时候不容易破。
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平底不粘锅，锅热放少许食用油，不放油也可以，入饼，中小火烙。
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成品
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成品
