随心随意
鲜汤锅边糊
8.2
综合评分
26
人做过这道菜
锅边糊，又叫锅边粿，是在我老家立夏时节会做的一道小吃（当然，也有小吃店每天做了当早点卖的）.这天除了煮锅边糊，还会做立夏圆子，也是用大米做的，像搓汤圆那样搓成小圆子，煮熟后和各种杂菜一起炒来吃，一干一稀配着吃，很美味。
用料
鲜汤锅边糊的做法1
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大米泡发
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米加少量水用料理机打成米浆
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香菇丝、墨鱼丝、瘦肉丝、胡萝卜丝、木耳丝
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包菜、韭菜
鲜汤锅边糊的做法2
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瘦肉丝、香菇丝、墨鱼丝、胡萝卜丝、木耳丝下油锅煸炒出香味
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放蚝油、生抽调味
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青蛾放开水锅煮熟，去壳，留汤和肉做锅边糊的汤
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炒锅里加青蛾汤
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舀一勺米浆沿着锅边一圈淋下
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过一会米浆熟了，用锅铲铲进汤里
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重复5、6、7的做法。再加一些青蛾汤，洒入包菜段、韭菜段，加盐、胡椒粉、鸡精调味出锅
