啤酒烧笋干肉

最近亲戚给我一包笋干，写着广宁笋干。广宁是我外公的家乡，属于广东山区，也是客家人的聚居地，盛产各种山货，例如笋和菌类，由于古代客家人常常受当地原住居民的欺凌，要经常逃到山上，所以食品大都做成干货，以便带走。
据闻自外公参军以后就几乎没有回过家乡了，但外公外婆家的饭桌一直以客家菜为主，尤其我阿姨烧得一手好客家菜，我很多做饭的灵感都是从阿姨的菜得来的，而且阿姨总有一些朋友给她私人定制的优质食材，笋干就是其中之一。外公外婆还在的时候，这味笋干烧肉是餐桌常出现的一道菜。