话梅汁渍圣女果-我的年夜饭之一
8.2
综合评分
16
人做过这道菜
YCluvlife
农历新年快要到了，我已经开始计划年夜饭要吃什么并且开始准备材料了。接下来我会写九道菜的菜谱，包括开胃菜、汤、主菜和甜品。因为那天会非常忙，所以我会准备一些菜色是可以提前准备好的。这个简单清新的开胃菜就是其中一个。
用料
话梅汁渍圣女果-我的年夜饭之一的做法
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准备好材料。圣女果洗净去蒂；
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先准备话梅汁。小锅内放入话梅，加2量杯水，煮沸转中火煮至液体变琥珀色；
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放入冰糖，盖上锅盖，关火。冰糖会自然融化，话梅汁稍微放凉。糖久煮会变酸。所以广东人做糖水都是最后才放糖的。可以试一下味按自己的喜好增加糖或水；
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圣女果去皮。一锅水煮沸，关火，立即放入圣女果，泡一分钟左右。我是不建议放圣女果进去煮。因为有些果实比较熟了过度加热就会太软烂，去皮的时候不好看；
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热水泡一下会看到皮破开就可以了；
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滤干水，去皮。这个过程很快很简单的。可以把圣女果放食物盒里面。但我就直接放到上菜的碗了，毕竟第二天要洗的东西还不够多吗；
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把话梅汁过滤一下倒入碗内。切两块柠檬片装饰，把剩下的柠檬也挤进去增加清新感。放冰箱保存一晚第二天拿出来就可以直接上菜了。
小贴士
1. 糖久煮会酸； 2. 圣女果久煮会烂；3. 腌渍过夜更好吃。
