香辣粉丝煎饼

制作方法：
1.面团：
＞使用松下全自动面包机的「制作面包面团」菜单制作面团，因为已经初夏了，面团和完之后，可将面团从面包机中取出，盖上保鲜膜，静置在室温中发酵1.5小时即可。

和面团的方法可参考：刷子家的三餐四季，https://www.xiachufang.com/cook/130042901

2.馅儿：
＞食材准备
①韭菜100克切碎加少许加盐巴去除水份。
②鸡蛋5颗打散至煎锅凝固划散盛出。
③湖头粉丝2把开水泡软后切段沥干水。
④小虾米1大把无油炒热盛出即可。
将以上4种食材混合，加入：1大勺蚝油，少许生抽，少许盐巴，少许鸡精，2大勺老干妈香辣脆油辣椒，搅拌均匀备用即可。

3.做饼：
＞两手抹少许香油以避免面团粘手，手撕一个小面团，在砧板上按压使其至薄饼状，取适量馅料放在面团饼中间，想象一下如何包肉包子的去收口，注意收口须捏紧哦。

4.煎饼：
＞平底锅抹少许油，开小火，将收口处朝下放入锅中，边煎边轻轻按压以改变饼的大小。一面煎至金黄后再翻至另一面继续煎至金黄。

开吃啦……