酱烧黄骨鱼
1
人做过这道菜
2566顺顺
一直都不怎么会做鱼，因为怕鱼腥味，所以很少做鱼。摸着石头过河，终于摸索出酱烧黄骨鱼的做法，超级好吃！因为没有料到会成功，所以没拍制作过程图。下次做鱼补上。
用料
| 黄骨鱼 | 3条 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 2头 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 黄豆酱（辣） | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 香菜 | 2棵 |
| 藤椒油 | 半勺 |
| 植物调和油 | 100克 |
酱烧黄骨鱼的做法
-
黄骨鱼让卖鱼的宰杀，冲洗干净沥干水分备用。
-
大葱切象眼块，姜切片，蒜用刀拍一下，香菜切段。
-
热锅凉油，把酱放锅里，小火炒出香味，放入葱姜蒜炒五秒。黄骨鱼放入锅中，加入老抽，生抽，陈醋，白糖，料酒，胡椒粉。加热水没过鱼身，大火炖煮。
-
大约锅中剩半碗汤汁，用锅铲将黄骨鱼盛到盘中。将香菜段撒鱼身上。锅中葱姜拣出不要，只留蒜瓣和汤汁，加入藤椒油。淋到黄骨鱼身上，美味即成。
小贴士
黄骨鱼肚子里面的血水一定冲洗干净，不然会有腥味。炖鱼不要盖锅盖，让鱼腥味跟着水蒸气挥发出去。跟我学，你也行的！
