超软椰香白吐司

8.9 综合评分
52 人做过这道菜
其实就是昨天做小吐司开的椰浆还有半瓶,
同样的配方做成450克白吐司而已。
记录一下数字,方便自己也方便大家。

450克土司盒4條

用料  

王后柔风高筋粉 850克
14克
85克
奶粉 25.5克
鲜酵母 25克
全蛋液 68克
椰浆 289克
365克
椰子油 59克
炼乳 59克

超软椰香白吐司的做法  

  1. 所有材料混合,搅拌至10分筋。(如果是固体椰子油,就把椰子油除外的材料打到7分筋再加入椰子油。)

    超软椰香白吐司的做法 步骤1
  2. 搅拌好的面团整理成团

    超软椰香白吐司的做法 步骤2
  3. 放入发酵盒发60分钟。(起缸温度不要超过26度)

    超软椰香白吐司的做法 步骤3
  4. 发酵好的面团平均分成12分,滚圆松弛15分钟。

    超软椰香白吐司的做法 步骤4
  5. 松弛好的面团进行擀卷,继续松弛15分钟

    超软椰香白吐司的做法 步骤5
  6. 松弛好的面团2次擀卷后放入吐司盒,32到35度的温度环境下发酵至8分满,盖上盖子。风炉170度烘烤27分钟。出炉震出空气,倒立晾凉。

    超软椰香白吐司的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 66 作品

全部66个作品

 

超软椰香白吐司相关分类

该菜谱发布于 2019-05-29 18:23:13
2664 收藏


超软椰香白吐司的答疑

  • 玉JADELEE  2020-05-14  
    1
    这个配方面团太湿了
    作者回复 2020-05-31  
    不湿怎么软到第三天。
  • 紫雨轩_ho8c  2020-03-31  
    1
    没有椰子油,但是有椰浆,周末试试
  • 小庞克  2019-05-29  
    1
    请问一下炼乳用哪一种
    作者回复 2019-05-29  
    都可以的
  • 6162_rxbs  2022-06-15  
    0
    请问老师,这个和弹走鱼尾纹那个配方,成品的口感差别很大吗
    作者回复 2022-06-18  
    各有各的味道
  • 做面包的糖  2022-06-08  
    0
    椰子油打不化怎么办,小颗粒
    作者回复 2022-06-12  
    温度太低了辣
  • 6162_rxbs  2022-02-19  
    0
    这个方子太好吃了😀
    作者回复 2022-02-24  
    嘻嘻
  • 漫天雪儿  2022-02-20  
    0
    请问 椰子油啥牌子好?
    作者回复 2022-02-24  
    京东买一进口的就行,都ok的
  • 玛雅玛雅  2021-04-10  
    0
    麻烦问一下,倒立晾凉的时候,吐司盒要拿起来吗?
    作者回复 2021-04-10  
    要的
  • y121227  2021-03-15  
    0
    请问椰浆是用浓稠的吗?
  • 胖胖嬷嬷  2020-07-17  
    0
    请问老师,在这个面团搅拌好整理的时候有些粘手是不正常的吗?
    作者回复 2020-07-22  
    一点正常,如果比较粘手,也许打过了

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