不醉酒的茭白腊肉丁

茭白有些地方叫水笋、菰笋，我们这里大多叫茭瓜。因其洁白甘甜、鲜嫩芬芳，与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜"。是一种高钾低钠的蔬菜，性寒味甘无毒，能除烦利尿、清热解毒、催乳降压。由己所含的碳水化合物、脂肪甚低，能够起到改善肥胖症、高血脂症的食疗效果。对于喜好杯中之物的人群来说，茭白因含有丰富的维生素B等具有解酒作用的维生素，可以促进肝脏的代谢，起到保护肝脏的作用。这也是我经常把茭白请上餐桌的一个重大因素。茭白可根据自己的喜好随意搭配，菱白搭配生姜绞汁可快速醒酒、茭自煮粥可通乳、预防高血压、茭自炖猪蹄可催乳、家常炒茭白可解热毒……下酒菜呢在炒宫保鸡丁时可适量加点茭白，腰果鸡丁也如然，今天做了腊肉笋丁[微笑]