蕌头择洗干净，剪去头尾
凉干水分
按百分之五的比例撒入食盐装入盆中盖上保鲜膜腌渍二至三天，期间偶尔翻动，使之均匀变盐
备好的红糖倒入醋中小火熬制，要不停搅动以免糊锅
腌渍好的蕌头控尽盐水太阳下晒干后冷却
冷却后的蕌头装入坛内，倒入熬制冷透的糖液
加入冰糖
盖上盖子，十天后即可取食！
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