小猪汤圆
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人做过这道菜
七里行Travel
突然做起元宵，来自一个乌龙
今年元宵时，做了一些卡通元宵，青蛙🐸，布朗熊🐻，搁置在冰箱就没有再动了，大致是过了三个多月，被我老妈连同其他食品带给了外婆。
啊aaa！这么久，我总觉得应该是坏了吧，立马打了电话给外婆，外婆说：很好吃啊！烧开了水没面条，正好有汤圆，吃掉啦？！好吃啊！外公和我都说好吃的呀！
哇，不知道是为了尊重劳动者的成果，还是真的味道没坏。
所以，想让老人家吃点新鲜的，于是立马炒了豆沙，包了汤圆，趁鲜了送去～～（真的很内疚的说）
今年元宵时，做了一些卡通元宵，青蛙🐸，布朗熊🐻，搁置在冰箱就没有再动了，大致是过了三个多月，被我老妈连同其他食品带给了外婆。
啊aaa！这么久，我总觉得应该是坏了吧，立马打了电话给外婆，外婆说：很好吃啊！烧开了水没面条，正好有汤圆，吃掉啦？！好吃啊！外公和我都说好吃的呀！
哇，不知道是为了尊重劳动者的成果，还是真的味道没坏。
所以，想让老人家吃点新鲜的，于是立马炒了豆沙，包了汤圆，趁鲜了送去～～（真的很内疚的说）
用料
| 水磨糯米粉（三象） | 100克 |
| 大米粉（三象） | 10克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 黄油/玉米油/椰子油 | 5克 |
| 红曲粉 | 少量 |
小猪汤圆的做法
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糯米粉+大米粉+白砂糖提前混合
牛奶加热
倒入牛奶90g 混合成团
具体参考
https://www.xiachufang.com/recipe/104279588/
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盖上保鲜膜保湿，分一小团白色面团撒上少量的红曲米粉
煮完颜色会再深点
所以颜色调成粉色就可以了，红曲米粉加的越多，面团越干，可以适量调点水。
面团自己把控
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分成15g左右小团子
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豆沙分成小块
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豆沙馅在8-10g 根据个人口味微调，喜欢吃皮就少包点馅，喜欢豆沙就多整点豆沙
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揉圆至光滑 烤盘里撒糯米粉防粘
盖上保鲜膜保湿
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红曲粉上色 搓出猪鼻子猪耳朵🐷
黑芝麻点缀眼睛 牙签戳鼻孔
（黑芝麻可以在牙签上沾点水，就能轻松沾起）
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批量生产小猪 耳朵 鼻子
速度慢的，记得盖保鲜膜保湿。
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大量猪头上线
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点缀眼睛 戳鼻孔，搞定
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瞅这猪头真可爱
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盖保鲜膜保湿很重要，这是个鲜活的例子，给它干的裂掉
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锅中烧水，
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死猪不怕开水烫
再次烧开，途中加两到三次冷水至汤圆浮起
跟煮饺子方式差不多 不用焖盖，容易糊掉
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煮至1.5倍大小
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捞出，吃掉
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ヾ(≧O≦)〃嗷~
小贴士
tips
1.全开水和粉团我是第一次尝试，水分和分类没有固定比例，以湿润不沾手为准，面团触感很好，吃起来也不错
做过半烫面，半凉水，味道OK，容易开裂
做过全温水加猪油，觉得还好，不大喜欢。
2.做汤圆很简单，要精致的就得慢工出细活，我做了两个多小时
相信想做这款汤圆的你是个勤快的你！
3.成品40个
4.吃不完的装袋密封冷冻保存的噢，不然容易冻得开裂了
有想到的tips再来及时更新！
1.全开水和粉团我是第一次尝试，水分和分类没有固定比例，以湿润不沾手为准，面团触感很好，吃起来也不错
做过半烫面，半凉水，味道OK，容易开裂
做过全温水加猪油，觉得还好，不大喜欢。
2.做汤圆很简单，要精致的就得慢工出细活，我做了两个多小时
相信想做这款汤圆的你是个勤快的你！
3.成品40个
4.吃不完的装袋密封冷冻保存的噢，不然容易冻得开裂了
有想到的tips再来及时更新！
