Name: 芝士榴莲包
Ingredients: 525克高筋面粉（王后柔风吐司粉）; 135克牛奶; 150克酸奶; 110克炼乳; 58克全蛋; 58克糖; 6克酵母; 45克黄油; 6克盐; 适量新鲜榴莲肉; 适量芝士片

芝士榴莲包

4 人做过这道菜

罗家小糖

我们的一家都喜欢吃榴莲
在每年的榴莲季节基本每天都会买榴莲回来吃
单单这样吃那过瘾啊
于是乎就开始各种各样作啦
榴莲蛋糕、榴莲披萨、榴莲月饼、榴莲酥、榴莲包……
想尽办法来发挥我的小宇宙
其中芝士榴莲包是孩子们的最爱
自己做的面包好处是0添加，没任何防腐剂，低脂健康！最主要是可以拼老命去放榴莲肉……………
此面包配方参考“红叶99”大师的“酸奶炼乳排包”
大家可参考一下！

用料

高筋面粉（王后柔风吐司粉）	525克
牛奶	135克
酸奶	150克
炼乳	110克
全蛋	58克
糖	58克
酵母	6克
黄油	45克
盐	6克
新鲜榴莲肉	适量
芝士片	适量

芝士榴莲包的做法

所有液体放进去，再把高粉倒进去，再放酵母，放厨师机揉面，揉到出粗膜的时候再把黄油和盐加进去揉出薄膜（面团详细的揉法请参考各位大师的菜谱，在这里我就不详说了）
面团揉后放温度27度发酵一个小时，（我没买发酵箱，只是把面团放烤箱里，再放一些冰袋进行降温）面团发好后拿出来排气，然后分切60克1团，这个量刚好可以分成18个面团，面团分割好后揉圆静止十分钟，十分钟后开始进行包制
前面说那么多，现在轮到今天的主角上场，噔噔噔……
我最爱的榴莲君
这个时候正是金枕榴莲上市
金枕肉多核小
香滑浓郁
最适合用来做点心
做点心的榴莲最好挑9成熟的
这个时候的肉软、滑
吃起来最好吃
面团擀开中间厚四周薄，轻拍周边的小气泡，撕一小块芝士片放在面团中，再把榴莲肉放上去（不要问我该放多少！反正就是拼了老命放，自己吃自然是越多越好，这样咬下去满口都是榴莲肉，这样吃起来才够爽啊）不过也不能放太多，不然到收口的时候才发现根本包不住，那个时候就该崩溃了！所以也要适可而止，榴莲肉放好后提起面团的边慢慢收口，全部包好后再放进烤箱开发酵功能（38度）关于70%的湿度我用一碗热水解决了，一个小时左右手指轻压面包表面有回弹就可以了
预热烤箱的时间，我们再来撒些面粉在面包表面，然后用剪刀在面包表面轻轻剪出小角，剪完后就像一个长满刺的小榴莲，风炉上火160下火155 20分钟，如果是平炉上火170，下火160 20分钟（每个烤箱的温度不同，此温度只能作为参考，请以自家的烤箱温度来调）
噔噔噔…
20分钟后出炉
切开一个看看
哇塞
满满的榴莲肉
你留口水了吗？
赶紧行动起来吧！
记得做好了来交作业哦！
放凉后放密封保存
因此方用酸奶揉面
所以面包放了三天都是柔软的