干锅香辣虾

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海鲜市场的虾便宜、鲜活、好大!

用料  

无限只
葱姜蒜 看喜好
香菜
花椒
料酒
白糖
生抽
家乡辣椒面
老干妈
洋葱
花椒粉

干锅香辣虾的做法  

  1. 虾一定要好,灵魂所在。洗干净,放料酒腌一会。

  2. 热油蒜末、姜末、辣椒面,老干妈下锅炒

  3. 有一点点干锅也没关系。倒入腌渍的虾开始慢慢炒。

  4. 看到虾壳有点焦,加一两勺水,加入洋葱。盖锅盖焖一会儿

  5. 开盖放入酱油,蚝油,盐,葱,香菜末,花椒粉!花椒粉!调味出锅

小贴士

出锅的时候应该是干锅的,焦的状态。那样才能有独特的味道。所以加的水不能多。
 
该菜谱发布于 2019-05-22 22:40:56
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