猪里脊肉300克 | |
菠萝肉100克 | |
鸡蛋1个 | |
淀粉50克 | |
番茄酱80克 | |
金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油 800毫升 | |
白糖30克 | |
盐、料酒适量 |
猪里脊肉洗净切小块。
掏空菠萝,放一旁备用。菠萝果肉切块,放在洒有盐的凉开水中浸泡5分钟。
加入蛋清、料酒、盐,揉捏按摩下肉块,腌5分钟。
最后加入淀粉搅拌均匀。。
锅里放金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油,中小火加热,筷子放下去能冒泡就可以。把肉块一个个放下去,注意不要让它们勾搭在一起了。
炸至肉块表皮金黄色。(今天选的这款稻谷鲜生调和油营养丰富,其中稻米油含量高达50%,富含谷维素,还含有10%的花生油,有着香而不腻的花生香,全家老小都适合。)
捞出控油。(炸过的油还是平时用来炒菜的。一般油炸过一次东西的食用油对健康没有什么危害。)
锅内适当底油,倒入番茄酱,煸炒20秒。
加凉水微微没过番茄酱。
倒入菠萝块和炸好的肉块,翻炒均匀。
倒入菠萝块和炸好的肉块,翻炒均匀。
勾少许薄芡,迅速翻炒至番茄酱均匀的沾在菠萝及肉块上。
使汤汁翻炒均匀。
盛出,放到掏空的菠萝里。