生酮版巧克力纸杯蛋糕

1.黄油加可可粉隔热水融化搅拌，放至一边冷却。

2.鸡蛋加甜菊糖加奶油不用打发，用打蛋器低速搅拌均匀即可。

3.杏仁粉颗粒较大，面粉筛不宜过滤，结块的粉用刮刀压碎然后分批拌入鸡蛋碗里，搅拌均匀后加入泡打粉，再把黄油可可液混入，一定要用刮刀搅拌均匀！

4.搅拌过程中，杏仁粉吸水效果很好，会成糊状，正常现象，然后把蛋糊分别装入纸杯中，放置冰箱冷藏半小时。

5.烤箱中层没有预热，直接上下火215°，10分钟。

烤出来的蛋糕趁热吃里面是带点湿湿的，吃不完的蛋糕可以放冰箱冷藏。