快速简单的肉包子

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前段时间早餐都是自烤的面包,连吃两个月家里人终于吃腻了,要变变早餐了。做包子是前两年摸索了几次总结出来的,今天做包子记录下来分享给大家,其实一点都不难,而且自己做的食品是最放心的,也有很多的乐趣

用料  

500毫升
猪肉 500克
面粉 1000克
酵母 10克
姜葱 一块两根

快速简单的肉包子的做法  

  1. 一公斤的普通面粉,图省事,放电饭锅里和面

    快速简单的肉包子的做法 步骤1
  2. 有面包、馒头改良剂的话放个大半勺,像图里的那勺子,没有的话不放也可以,放了口感会松软不少

    快速简单的肉包子的做法 步骤2
  3. 500毫升的水(室温10度以下建议用30度的温水),放5勺安琪酵母,大约10克,搅拌均匀。没量器可以简单的用饭碗计量,10碗面粉,5碗水。

    快速简单的肉包子的做法 步骤3
  4. 把酵母水倒入面粉里掺揉,感觉面的软硬,硬就多加点水,揉到耳垂差不多软就好。和面揉面的视频很多,反正是越多揉越弹牙,咱们不是专业的,也不用那么考究。揉好放在电饭锅里盖上盖子发酵1小时。如果冬天室温底于10度,时间要加长,也可以在锅底放些30多度的温水,面团碗搁水上焖着发酵。

    快速简单的肉包子的做法 步骤4
  5. 一斤的五花肉在菜场搅好做馅,加些姜葱末,加两勺生抽,想馅颜色深点就加些老抽

    快速简单的肉包子的做法 步骤5
  6. 在加半勺盐。一斤肉两勺生抽半勺盐是中等咸度,大家可以根据自己的口味加酱油鸡精。再加少许油,混好肉馅。

    快速简单的肉包子的做法 步骤6
  7. 这时面也发好了,有原来两倍大了,插一下一个松软的洞

    快速简单的肉包子的做法 步骤7
  8. 把面团取出二次揉面,赶出气泡,多揉就更松软。分成大约90克一团团。

    快速简单的肉包子的做法 步骤8
  9. 取一团面揉圆擀成面皮,中间厚周边薄,放肉馅,四边往中间捏成包子。

    快速简单的肉包子的做法 步骤9
  10. 蒸盘上抹一层油,防止粘底,把生包子放上去。醒面15分钟后上蒸锅。

    快速简单的肉包子的做法 步骤10
  11. 水烧开,包子放进去蒸20分钟,关火,焖5分钟,就可以开盖出锅了。

    快速简单的肉包子的做法 步骤11
  12. 蛮成功的肉包子。 下午4点半开始和面,7点不到就能吃上热腾腾的肉包子了。1千克的面粉做了3盘18个大肉包。

    快速简单的肉包子的做法 步骤12

小贴士

上面的步骤面是没问题,按我的步骤发的面八九不离十,做面点可是学问,入门易精通难,我这包子皮和外面卖的也差不多了,只是不如外面的皮做的美观厚度均匀。包子馅是个学问,也很关键,可以多试多总结,我这次的馅瘦肉太多了,口感不够滑。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-05-18 20:34:14
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