红烧鳜鱼
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人做过这道菜
ddYi
淮扬风味的糖醋红烧鳜鱼，香甜爽口，太鲜美了
用料
红烧鳜鱼的做法
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鳜鱼洗净晾干，姜蒜葱切好
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大火，锅烧烫，油一碗，烧滚
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鱼皮擦干，下锅炸，边炸边转锅，炸鱼头尾和边缘
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炸到底面焦黄就可以翻身了，火大油多就不会粘身，这是唯一一次翻身
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底面炸黄就下姜、大蒜头，炸一下，浇3铲醋，3铲生抽，半铲老抽，3铲料酒，呛一下鱼，边转锅边把汤汁浇在鱼正面
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加热水漫过鱼身一半，加冰糖
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大火烧开，盖锅盖，小火焖8分钟
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开锅盖，大火收汤汁，汤汁还剩1/3就可以把鱼捞出了
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锅底的汤汁小火加葱或蒜叶热一下，浇在鱼上
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大功告成！
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一条鱼不够吃啊
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真是美味啊！
小贴士
这鱼家人太爱吃，鱼偏小不够吃，只能同时烧两条，如果一条鱼火候更容易把握
