鲜肉混沌（附三种混沌的包法）
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人做过这道菜
姜姜碎碎念
一颗颗晶莹剔透的混沌
咬一口Q弹嫩滑
喝一口汤汁鲜美
爱吃混沌的你
仔细按照我的步骤做
保证你也可以做出这样好吃的混沌
有时间动手做一下吧
咬一口Q弹嫩滑
喝一口汤汁鲜美
爱吃混沌的你
仔细按照我的步骤做
保证你也可以做出这样好吃的混沌
有时间动手做一下吧
用料
鲜肉混沌（附三种混沌的包法）的做法
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混沌馅选择猪的前腿肉肉质细腻口感较好，不要直接买打好的馅，选择一块合适大小的肉让店主帮忙打成馅或者回家用绞肉机都可以，但必不可少的都需要自己剁一会因为这样都出来的肉馅才会更加Q弹嫩滑
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要剁成肉馅抱团不散，肉馅细腻的状态
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将肉馅装入碗中加入三大勺淀粉、1勺蚝油、2勺一品鲜酱油、半勺盐、半勺花椒粉、2勺料酒、一点糖、打入一颗鸡蛋顺时针搅拌
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将葱姜水分次打入馅中，一直顺时针搅拌（我一共打入了小半碗葱姜水）
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一直搅拌至葱姜水都吸收进去且搅拌肉馅的阻力比较大，已经明显可以感觉肉质的弹性（搅拌的时间大概5分钟，一定要不停的顺时针搅拌）
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将准备好混沌馅、一碗清水、混沌皮（混沌皮是买好的）
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今天会教大家三种混沌的包法第一种比较经典的元宝混沌，拿一张混沌皮中间放入馅
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用手指沾手均匀抹在四个边上
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对折压实
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将混沌边折起两个手分别捏住下面两个角向内转捏在一起
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元宝混沌成型
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第二种手抄的包法，将混沌馅放还沌皮中心四周抹上水
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沿对角折叠压实，捏住下面的两个角向内转捏在一起
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手抄成型
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第三种是云吞的包法，将肉馅放在混沌皮中心肉馅周围抹上水
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放在虎口处
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用虎口轻轻按压收紧
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云吞成型
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整齐排列的混沌
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煮混沌，水开下混沌煮至混沌飘起后捞出
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晶莹剔透的混沌
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碗中加入紫菜、虾皮、香菜、盐、白胡椒粉、香油、麻油
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倒入高汤（鸡汤或骨汤都可以，没有的话加入开水）
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加入煮好的混沌
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超级饱满的混沌
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一口咬下去鲜嫩Q弹，汤汁鲜美
小贴士
想要混沌Q弹几个步骤必不可少
1.选择猪前腿肉
2.肉馅需再次手工剁至肉馅抱团
3.加淀粉
4.打入葱姜水
5.顺时针搅拌
1.选择猪前腿肉
2.肉馅需再次手工剁至肉馅抱团
3.加淀粉
4.打入葱姜水
5.顺时针搅拌
