街头梅干菜五花肉烤饼

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杭州街头经常会出现的小吃,香薄脆,肉粒饱满,让我念念不忘

用料  

梅干菜 适量
五花肉 五花肉与梅干菜1.5:1
5根
生抽 1小勺
香油 1大勺
5克
白糖 20g
酵母 4克
中筋面粉 500克
温水 320克
干辣椒面 一大把

街头梅干菜五花肉烤饼的做法  

  1. 将葱、香油、盐、生抽、白糖、洗净挤干后的梅干菜、猪肉末拌在一起,烤饼口味偏甜一些比较好吃,白糖要多放点。爱吃辣的可拌入干辣椒末。

    街头梅干菜五花肉烤饼的做法 步骤1
  2. 将面粉、酵母、温水拌在一起,揉成面团,室温静置30分钟发酵。

    街头梅干菜五花肉烤饼的做法 步骤2
  3. 将面团分为每个60g的小段,擀圆开始包,手法和包包子类似,收口封紧。

    街头梅干菜五花肉烤饼的做法 步骤3
  4. 将饼擀薄,馅跑出来没关系的

    街头梅干菜五花肉烤饼的做法 步骤4
  5. 也可以做小烤饼,就是比较渲软,面团取少一点,里面馅多包一点,擀的时候手掌大小就行。

    街头梅干菜五花肉烤饼的做法 步骤5
  6. 放到烤箱上,200摄氏度,烤至两面焦黄,晾凉就可以食用啦~

    街头梅干菜五花肉烤饼的做法 步骤6

小贴士

肉最好选肥肉较多的,不要买现成的肉末,最好是五花肉自己切成小粒,吃起来特别有层次。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

街头梅干菜五花肉烤饼相关分类

该菜谱发布于 2019-05-14 06:36:02
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街头梅干菜五花肉烤饼的答疑

  • YunaMa  2019-05-28  
    0
    薄的那个大概烤了多久呀
    作者回复 2019-05-28  
    要一直观察,至两面金黄,我用室外烤炉的,没有具体时间
  • 梅子A08  2019-05-14  
    0
    面粉的水量很大,会不会很粘不好整
    作者回复 2019-05-14  
    不会,我试过少量水的,发完偏硬,不容易擀薄,这个比例最合适

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