烧茄子

茄子切滚到块 裹入淀粉（我习惯带皮吃 不吃皮的削掉）

锅中倒油 油热后倒入茄子块炸熟捞出

味极鲜酱油、糖、醋按自己口味调整。我大概2:2:1.5的比例调的汁儿 。（喜欢甜的多放糖，喜欢酸的多放醋，不喜甜你可以不放糖。这还不是自己说了算么）

蒜瓣儿拍碎后切碎 一小部分烹锅用 剩余的一大大半最后出锅前撒入

开始炒，锅里倒入少许油，撒少量蒜末烹锅炒香，倒入炸制的茄块，翻炒片刻倒入调好的料汁儿，翻炒片刻，撒入剩余的大半儿蒜末和水淀粉。大火收汁儿关锅盛出。