金蒜猪肝
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milky113
吃惯酱爆猪肝来点不一样的吧
用料
金蒜猪肝的做法
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猪肝放入盐水中浸泡30分钟,然后切成5毫米厚度的薄片。加入白酒和淀粉抓匀腌制。
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腌制期间将大蒜切成蒜末，小米椒和香菜统统剁碎备用。
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锅中水煮开后倒入猪肝，再次沸腾后10秒捞出。用凉白开冲去浮末。
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装盘加入小米椒香菜，半勺糖三圈酱油，一点鸡精一圈花椒油顺时针快速搅拌，让猪肝充分吸收酱汁。
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油锅六成热时倒入蒜末小火炸至金黄色
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捞出洒在猪肝上大功告成
小贴士
切完小米椒手不要揉眼睛，我就被辣眼睛了。蒜一定要炸至金黄色，否则对不起这道菜的名字
