大理石渐变纹路甜甜圈（烤箱版）
7.7
综合评分
53
人做过这道菜
-又酱
这个是我一直以来使用的甜甜圈配方（非油炸，更健康，也很好吃 ）而且渐变大理石纹路装饰非常好看 可以做成各种颜色 我经常用于伴手礼以及婚礼甜品台 颜值和味道都是一致好评 制作简单 只要有基本工具就可以操作起来啦
配方可做甜甜圈12个（一板）
配方可做甜甜圈12个（一板）
用料
| 甜甜圈面糊 | |
| 全蛋液 | 137.5克 |
| 细砂糖 | 81克 |
| 低粉 | 125克 |
| 泡打粉 | 3.7克 |
| 玉米油 | 75克 |
| 香草精 | 几滴 |
| 盐 | 2.5克 |
| 黄油（刷模具） | 分量外适量 |
| 大理石渐变巧克力裹面 | |
| 代可可脂白巧克力 | 一包 |
| 油溶液体色素 | 适量 |
大理石渐变纹路甜甜圈（烤箱版）的做法
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#制作甜甜圈面糊：模具提前刷融化黄油 薄薄一层即可
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准备原材料
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砂糖鸡蛋搅匀（无需打发），依次加入香草精和盐，低粉和泡打粉（提前过筛），搅匀，最后加入玉米油搅至顺滑
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装裱花袋 挤模具六七分满
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155度风炉15–20分钟（具体根据自家烤箱的实际情况）烤至金黄上色即可
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出炉晾凉
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利用柠檬皮刀修边和底
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全部修完整齐之后放一旁备用
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#制作大理石纹路巧克力面 首先将白巧隔水融化 然后降温到38度左右的时候可以裹面 这个步骤需要重复两次 以保证覆盖住原本蛋糕胚颜色 也会显得白一点 然后同样 巧克力在38度左右的时候将油溶色素挤几滴在表面
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用尖头竹签随意挑开 制造出纹路效果
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将甜甜圈进行第三次裹面
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此时大理石纹路就产生啦 每一款都是独一无二 色素添加的多少决定了纹路的深浅
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全部过完之后 利用小刀和柠檬皮刀进行最后修边
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修出来的小屑屑不要丢掉 收集起来 后期可以装饰点缀
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蓝色版
小贴士
1、这里使用的是代可可脂 所以无需调温 只需要融化后降温到38度上下来进行操作即可 制作过程中如果巧克力重新凝固 则需要重新加热融化再操作；
2、制作好的甜甜圈蛋糕（烤制完）可以放在冰箱冷冻保存一个月 使用之前提前回温即可 裹完巧克力之后不能冷冻 因为会裂开 冷藏可保存三天
3、我使用的代可可脂品牌是黛妃，油溶色素品牌是Chefmaster
2、制作好的甜甜圈蛋糕（烤制完）可以放在冰箱冷冻保存一个月 使用之前提前回温即可 裹完巧克力之后不能冷冻 因为会裂开 冷藏可保存三天
3、我使用的代可可脂品牌是黛妃，油溶色素品牌是Chefmaster
