泰式无骨酸辣凤爪(香茅的味道狠狠的PK中式酸辣凤爪)
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薰衣草foodtime
中式和泰式酸辣凤爪，我更喜欢泰式，加了香茅柠檬叶，凤爪别有风味
用料
泰式无骨酸辣凤爪(香茅的味道狠狠的PK中式酸辣凤爪)的做法
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鸡爪浸泡一夜去尽血水
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锅做水鸡爪凉水下锅焯水，鸡爪变色煮1分钟捞出备用
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锅做水烧开，鸡爪入锅，加葱姜，料酒煮熟。根据鸡爪老嫩大概半小时左右
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捞入凉水中洗净，入冰水半小时左右捞出沥干水分
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去骨，用指甲滑开皮，剥开去掉骨头即可，自己吃稍碎点也无所谓，我更喜欢吃碎的更入味😀。没法拍图片，手里粘粘的。嫌麻烦可以省略这一步
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配料备用不可省略缺一不可
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香茅去掉老皮拍一下切碎
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香菜洗净切末，柠檬叶用手撕碎，大蒜剁碎，泰椒切碎入碗中，能吃辣可多放，加入其它调味料拌匀。有的菜谱加甜辣酱，你也可以试试哦，比较一下哪个更好吃😋我是没试过，因为不太喜欢甜辣酱的味道，另外也容易掩盖香茅的味道
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入冰箱冷藏3-5小时以上或过夜
小贴士
调味根据食材量增减
