馋嘴牛蛙

0 人做过这道菜
口味香香麻麻辣辣,牛蛙鲜甜。绝配啊😋

用料  

牛蛙 4只
料酒 2勺
1小勺
丝瓜 2根
酱油 2小勺
干辣椒 150克
花椒 30粒
5片
淀粉 2小勺勺
豆瓣酱 2勺
鸡精 1勺
大蒜 1头

馋嘴牛蛙的做法  

  1. 新鲜牛蛙,去皮,去内脏洗净。用厨房纸巾吸干多余水份。

    馋嘴牛蛙的做法 步骤1
  2. 将洗好的牛蛙,切小段。用盐,料酒,淀粉抓匀腌制10分钟。

    馋嘴牛蛙的做法 步骤2
  3. 葱姜蒜改刀备用。

    馋嘴牛蛙的做法 步骤3
  4. 热锅凉油,先放花椒,麻椒爆香,再放葱姜蒜炒香后放入郫县豆瓣酱和干辣椒,酱油,盐,糖小火炒出红油后加水,大火煮开。

    馋嘴牛蛙的做法 步骤4
  5. 开锅煮3分钟后,将葱姜蒜,辣椒,花椒等材料捞出,锅内只留汤水,开锅放入腌好的牛蛙,大火煮5分钟后盛出。

    馋嘴牛蛙的做法 步骤5
  6. 待锅内汤水开锅后,将腌制好的牛蛙放入锅中,大火煮5分钟后盛出。

    馋嘴牛蛙的做法 步骤6
  7. 丝瓜去皮,切小条。锅内倒油,爆香干辣椒后放入丝瓜,加盐,炒熟铺在锅底。

    馋嘴牛蛙的做法 步骤7
  8. 丝瓜垫底,将牛蛙铺在丝瓜上面。

    馋嘴牛蛙的做法 步骤8
  9. 牛蛙上依次放上干辣椒段,蒜末,花椒,白芝麻。

    馋嘴牛蛙的做法 步骤9
  10. 锅内烧热油,倒在辣椒上,就好了。注意,油温稍微高一点,淋在辣椒上会非常非常香。

    馋嘴牛蛙的做法 步骤10

小贴士

牛蛙一定要新鲜的,爱吃麻辣味重的,麻椒和辣椒可以多放一些。
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
35 收藏


作者豆角妈厨房的其他菜谱

馋嘴牛蛙的答疑

  • Cathyy婷  4个月前  
    0
    不错不错!
    作者回复 4个月前  
    可惜你没参加

以上留言由作者回复后显示