准备食材,西葫芦切小片或你喜欢的形状,小葱和蒜切碎,木耳泡发后用水焯熟,撕成小朵木耳(木耳大概炒3-5分钟;西葫芦不要切太薄,大概0.3-0.4厘米就好,因为西葫芦很好熟,太薄就不脆了,软塌塌不好吃颜色也不好看)
鸡蛋打散加入一点盐和一勺料酒,起锅热油炒鸡蛋备用。(加料酒去腥炒出来也特别嫩)
起锅热油,油热爆香葱花蒜末,再放入西葫芦进行翻炒均匀。
放入木耳翻炒均匀,加入一勺生抽,2克盐或根据口味加入适量盐搅拌翻炒均匀。
待西葫芦变色稍软再倒入怎么炒好的鸡蛋,炒制片刻即可。
出锅装盘就可以美美的吃了😋