茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)

7.7 综合评分
58 人做过这道菜
不过油的肉末茄子,超下饭超好吃,不油腻健康营养,家常必备菜👍

用料  

茄子 1个
肉末 100克
1-2根
1-2片
3瓣
青辣椒 2个
红米椒 1-2根
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 小半勺
蚝油 半勺
白糖 10-20克
胡椒粉 2-3克
花椒 10粒
淀粉 1-2勺
3-5克

茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法  

  1. 茄子去皮切成条,葱姜蒜切成碎,辣椒切小段,五花肉切碎备用

    茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法 步骤1
  2. 茄子上蒸锅蒸5-7分钟

    茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法 步骤2
  3. 起锅热油放入肉末炒至变色

    茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法 步骤3
  4. 放入葱姜蒜爆香,放入一勺料酒,一小勺胡椒粉去肉腥,炒均匀

    茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法 步骤4
  5. 放入青红辣椒,家里没有小米椒就没放

    茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法 步骤5
  6. 放入蒸好的茄子

    茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法 步骤6
  7. 搅拌翻炒均匀

    茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法 步骤7
  8. 调汁:两勺清水,一勺生抽,半小勺老抽,半勺蚝油,两勺白糖,半小时鸡精,一勺盐搅拌均匀(⚠️不喜欢甜口不放糖,喜欢酸可以发一勺醋,盐可根据口味加入)

    茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法 步骤8
  9. 将料汁倒入锅中,待汤汁浓稠,菜入味即可。

    茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法 步骤9
  10. 出锅装盘,美美的下饭菜肉末茄子就做好了。

    茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法 步骤10

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茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的答疑

  • ABC的时候  27天前  
    3
    淀粉捏
  • 王晓辉3953  28天前  
    2
    非常不错,简单好吃😊
    作者回复 28天前  
    🤝
  • 雷克0517  7天前  
    1
    是我切太薄,还是怎么回事,蒸完再炒 ,茄子都糊了 ,不成条了
    作者回复 5天前  
    茄子太嫩不用切太薄
  • 80后的毛乐乐  26天前  
    1
    茄子布去皮可以吗?
    作者回复 26天前  
    可以的
  • 梦文-2  22天前  
    0
    请问花椒什么时候放
    作者回复 22天前  
    我这次用的新鲜的,跟葱姜蒜一起放的,如果干的就先爆香再放肉
  • 0368_mu2e  23天前  
    0
    刚做了超级好吃耶
    作者回复 23天前  
    🤝
  • 6532_mnjw  25天前  
    0
    可以放一点豆瓣酱吗
    作者回复 24天前  
    可以
  • 80后的毛乐乐  26天前  
    0
    用紫色皮的还是青色皮的茄子做?
    作者回复 26天前  
    都行
  • 小丁凤儿  27天前  
    0
    晚上就肉沫茄子了😄
    作者回复 26天前  
    🤝
  • 翠花zl  27天前  
    0
    感谢作者,让我吃了一顿人饭,之前做的饭难以下咽,最后外卖都吃腻了,天气又热,严重的时候两天都没吃,😂😂照着教程,终于做出了一道好吃的菜
    作者回复 27天前  
    🤝

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