茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)

7.7 综合评分
646 人做过这道菜
不过油的肉末茄子,超下饭超好吃,不油腻健康营养,家常必备菜👍

用料  

茄子 1个
肉末 100克
1-2根
1-2片
3瓣
青辣椒 2个
红米椒 1-2根
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 小半勺
蚝油 半勺
白糖 10-20克
胡椒粉 2-3克
花椒 10粒
淀粉 1-2勺
3-5克

茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法  

  1. 茄子去皮切成条,葱姜蒜切成碎,辣椒切小段,五花肉切碎备用

    茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法 步骤1
  2. 茄子上蒸锅蒸5-7分钟

    茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法 步骤2
  3. 起锅热油放入肉末炒至变色

    茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法 步骤3
  4. 放入葱姜蒜爆香,放入一勺料酒,一小勺胡椒粉去肉腥,炒均匀

    茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法 步骤4
  5. 放入青红辣椒,家里没有小米椒就没放

    茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法 步骤5
  6. 放入蒸好的茄子

    茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法 步骤6
  7. 搅拌翻炒均匀

    茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法 步骤7
  8. 调汁:两勺清水,一到两小勺淀粉,一勺生抽,半小勺老抽,半勺蚝油,两勺白糖,半小时鸡精,一勺盐搅拌均匀(⚠️不喜欢甜口不放糖,喜欢酸可以发一勺醋,盐可根据口味加入)

    茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法 步骤8
  9. 将料汁倒入锅中,待汤汁浓稠,菜入味即可。

    茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法 步骤9
  10. 出锅装盘,美美的下饭菜肉末茄子就做好了。

    茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法 步骤10

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该菜谱创建于 2019-07-19 11:14:26
43895 收藏


茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的答疑

  • 咏娜  1年前  
    108
    今天试着做了一下,很棒!真的很好吃,一致受到家人好评!谢谢亲分享这么好的菜谱,感谢🙏
  • 爱吵架的柯基  8个月前  
    93
    不好吃,家里还因为这个吵了一架…
  • 雷克0517  1年前  
    4
    是我切太薄,还是怎么回事,蒸完再炒 ,茄子都糊了 ,不成条了
    作者回复 12个月前  
    茄子太嫩不用切太薄
  • ABC的时候  1年前  
    3
    淀粉捏
  • 被迫做菜_但希望好吃  2个月前  
    2
    花椒10粒什么时候放?没写呢?
  • 我的fiona  5个月前  
    2
    请问茄子蒸5到7分钟,是上汽之后计时吗
    作者回复 5个月前  
    是的
  • 王晓辉3953  1年前  
    2
    非常不错,简单好吃😊
    作者回复 1年前  
    🤝
  • 爱甜的小樱  6个月前  
    1
    请问花椒10粒放在了哪里?
  • Kitty喵54  5个月前  
    1
    你那个装肉馅儿的碗和我家的一模一样😍
    作者回复 5个月前  
    🤝
  • 飘洋过海的Ruru  8个月前  
    1
    茄子不蒸,直接炒可吗?
    作者回复 8个月前  
    不行,直接炒不滑嫩

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