咸鸭蛋黄做的蟹黄豆腐

7.5 综合评分
74 人做过这道菜
咸鸭蛋黄做的蟹黄豆腐好吃的根本停不下来,豆腐白嫩嫩爽滑滑,汤汁金黄诱人,鲜咸可口,每一口都是享受,而且营养丰富,大人小孩都适合吃,跟米饭🍚很搭噢😋

用料  

内脂豆腐 1盒
咸蛋黄 4个
青豆和甜玉米粒 各一小把
水淀粉 两勺
小葱 1-2根
3克

咸鸭蛋黄做的蟹黄豆腐的做法  

  1. 准备食材,青豆和玉米粒在开水中焯熟。

    咸鸭蛋黄做的蟹黄豆腐的做法 步骤1
  2.         起锅盛入水,水开放入一勺盐,内脂豆腐切成小块,放入开水中煮1-2分钟,捞出放入清水中浸泡备用,防止粘合不成型。             咸鸭蛋黄蒸10分钟至熟,然后用勺子压碎。(内脂豆腐不好切,可以在盒子里用🔪划成块。咸鸭蛋黄也可放入微波炉加热1分钟至熟)

    咸鸭蛋黄做的蟹黄豆腐的做法 步骤2
  3. 起锅热油,油热倒入咸鸭蛋黄,中小火煸炒一会。                                                                           这时捞出豆腐块放入,再加入青豆和甜玉米粒轻搅拌均匀,锅开后中小火🔥焖煮两分钟。(因为豆腐一直在清水中浸泡着,捞出加入炒锅会有不少水,如果觉得还比较稠就加入一些清水焖煮)

    咸鸭蛋黄做的蟹黄豆腐的做法 步骤3
  4. 最后加入半勺胡椒粉和适量盐,和少量水淀粉进行勾芡,均匀轻搅拌开锅即可。                                                                    (咸鸭蛋本来就咸,我一般不放盐了,根据自己口味加入适量盐,但为了健康还需少盐😊)

    咸鸭蛋黄做的蟹黄豆腐的做法 步骤4
  5. 出锅装盘撒上葱花装扮一下。

    咸鸭蛋黄做的蟹黄豆腐的做法 步骤5
  6. 用咸蛋黄代替蟹黄,以假乱真,经济又简单,鲜香又美味,饱吸汤汁的豆腐软软嫩嫩,舀一勺拌在白饭上,那个滋味真是大大满足😋

    咸鸭蛋黄做的蟹黄豆腐的做法 步骤6

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咸鸭蛋黄做的蟹黄豆腐的答疑

  • 姐夫Jeff  8个月前  
    3
    咸鸭蛋白怎么办?
  • 皮卡丘007  6个月前  
    2
    为什么豆腐要先煮一下
    作者回复 6个月前  
    除豆腥味
  • 秋韵一  4个月前  
    1
    红的是什么东西?
  • rainy9112  7个月前  
    1
    咸鸭蛋黄不是直接可以吃么,为什么还要蒸…熟…
    作者回复 7个月前  
    我买的是纯鸭蛋黄,需要蒸熟,蒸熟或微波炉打熟透,鸭蛋黄干燥颜色橙黄且容易压成泥状
  • 李小宝123456  8个月前  
    1
    买大豆腐可以么?
    作者回复 8个月前  
    大豆腐不够软嫩,你可以买嫩豆腐。
  • 布丁儿妈咪  8个月前  
    1
    鸭蛋黄在哪里买的?
    作者回复 8个月前  
    我有时在超市买有时在网上买
  • 枫1696_78ve  8个月前  
    1
    第三步要不要加水焖?
    作者回复 8个月前  
    恩可以加适量水,您注意到了吗?豆腐放入炒锅之前一直放水中浸泡,捞出放入炒锅会带不少水到炒锅的,如果喜欢吃更稀一些的可以放些水焖煮。
  • 桃夭may  9个月前  
    1
    内脂豆腐是什么豆腐啊
    作者回复 9个月前  
    内脂豆腐比嫩豆腐更软嫩一些,超市或市场或豆腐店都有卖的,如果买不到就买嫩豆腐也行。
  • AAAnThony  1个月前  
    0
    蛋白不要了?
    作者回复 1个月前  
    有直接卖蛋黄的,你也可以将蛋白炒进去
  • 竹竿小肥喵  4个月前  
    0
    被骗了,蛋黄的味道太腥,吃了一口就吃不下

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