㊙️私房【爆汁脆皮煎饺】附皮肉冻做法及饺子包法

2 人做过这道菜
南方姑娘,食之北方

用料  

猪肉 适量
白菜 适量
葱花 适量
生抽 适量
老抽 适量
适量
料酒 适量
猪皮 适量
适量

㊙️私房【爆汁脆皮煎饺】附皮肉冻做法及饺子包法的做法  

  1. 猪肉白菜切碎,加入葱花 生抽 老抽 盐 料酒 油搅拌均匀

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  2. 皮肉冻是我提前做好的,就是把猪皮、水和料酒放入高压锅,豆类蹄筋功能,煮好后放冰箱

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  3. 加入皮肉冻继续搅拌均匀,要是温度高可以搅拌后放冰箱一会再拿出来包饺子

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  4. 开始包啦

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  5. 花边包法

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  6. 褶子包法

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  7. 褶子捏起来

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  8. 吃不掉的放冷冻哦

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  9. 热锅冷油,放入煎饺,中小火、待皮金黄之后,加水,大概饺子的三分之二

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  10. 盖锅盖,大火,干了之后再加1-2次水,每次加的水都是饺子的三分之一左右,待水干后小火,翻看饺子底部,硬硬的就可以啦

    ㊙️私房【爆汁脆皮煎饺】附皮肉冻做法及饺子包法的做法 步骤10
  11. 馄饨配脆皮煎饺。                                         当早饭,中饭或者晚餐都可以哦

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  12. 配上蘸料:老干妈➕醋

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  13. 香气扑鼻

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参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2019-04-30 23:01:05
361 收藏


㊙️私房【爆汁脆皮煎饺】附皮肉冻做法及饺子包法的答疑

  • 珊珊0305  2019-10-24  
    1
    包好没有冷冻直接煎可以吗
    作者回复 2019-10-25  
    当然可以,不冷冻煎起来更方便啊
  • 下厨房用户_s4mpd  2019-08-02  
    1
    皮肉冻做好放冷藏或冷冻
    作者回复 2019-08-02  
    冷藏
  • 嗯你走吧_73ky  2019-09-26  
    0
    粘锅怎么破
    作者回复 2019-09-27  
    油少了,水每次不要加太多
  • 不美不媚不妖  2019-07-20  
    0
    是不是用皮肉冻才有汁水
    作者回复 2019-07-22  
    是的

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