将处理过的香椿切碎,切的尽量碎一点,火腿肠和蒜白也都切的碎碎的
放入盆中,打入一个鸡蛋
加入适量面粉,不好控制的话一点一点的加
用筷子搅拌均匀,盆里没有干面粉,用手抓一块上来能握成团
加入蚝油,生抽,盐,鸡精,黑胡椒,盐可以不加,因为加了生抽,后再加盐可能会比较咸,如果生抽加的多就不要加盐调味了。搅拌均匀
锅中放油,我这回是用电饼档做的,如果用平底锅最好用中小火做,油热后用手弄一小团按扁放入
底面变色后翻面,用铲子轻压饼面
待一面金黄后再翻一下面,多翻几次。
煎至两面金黄后盛出放在吸油纸上
开吃