花胶的品种有很多,炖甜品选这种小身材容易炖烂的最好了。记得用密封罐保存哦!
一次选12-20个来炖最合适。花胶放入无水碗中,隔水蒸3-5分钟。
关火,可以看到花胶缩小了。
变透明了一些,这是正常的。
然后加入60-70度的热水泡发,常温冷却后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。
12小时后从冰箱拿出来,大变身哦!很Q弹哦
加水,电炖锅“甜品”或“燕窝”档炖2-3遍,然后胶原就越来越多了哦
最后一次炖就可以加羊奶了哦,羊奶与花胶原液我一般是1:1,出来的奶冻很醇厚的那种,喜欢轻Q的可以自己调节。然后根据自己的喜好加冰糖、蜂蜜、枸杞、红枣、杏仁……喜欢做漂亮颜色的也在这个时候加。
冷却后装瓶,这时候还是液态的。
放入冰箱冷藏3-4小时后就可以吃了哦!
1:1的奶冻还是很有型的。1:1.5都能成型。