小美冷吃牛肉（东北版）
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睿熙私飨
受不了火烧火燎～那试试东北版的冷吃牛肉吧～更适合东北地区的热辣程度～不上火～当零食都没问题～
用料
| 牛肉（黄瓜条） | 500克（腌渍用） |
| 料酒 | 50克 |
| 大葱（切段） | 2根 |
| 花椒 | 5克（腌渍用） |
| 盐 | 1茶匙（炒制用） |
| 姜 | 10克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 老抽 | 10克 |
| 油 | 220克 |
| 生抽 | 30克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 花椒 | 5克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 辣椒面 | 10克 |
| 干辣椒 | 70克（酌情减） |
小美冷吃牛肉（东北版）的做法
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500克牛肉,切割,注意先横切,再切条！之后老规矩，3个5洗肉！
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将沥干水分的牛肉放入主锅，加入50g料酒,5g花椒,5g盐巴,大葱(没有可省),5秒/反转/2.5混合。
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腌渍10-20分钟
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在主锅放入800克水,设置8分钟/100度/
速度1，烧开，加入牛肉,设置3分钟/100度/反转/小勺。把牛肉倒入网栏,沥干水分。
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加入6瓣蒜,10克姜,5秒/速度5
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倒入220克油,5克花椒,设置5分钟/120度/反转/小勺爆香，加入牛肉,设置10分钟Varoma/反转/0.5，加入30克生抽,10克老抽,10克糖粉,1/4茶匙盐,1茶匙五香粉,10克辣椒面(怕辣,可省),设置10分钟/Varoma/反转/小勺。
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放入70克干辣椒(喜辣,请对切),设置10分
钟/Varoma/反转/小勺 -
盛盘享用
