杜坎无油版剁椒鱼肉
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人做过这道菜
王小茹茹茹
用料
杜坎无油版剁椒鱼肉的做法
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准备一个新鲜的鱼头洗净
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从中间剁开，但不要剁断。可以买鱼的时候请帮忙弄好，自己回家不好剁。
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剁开是这个样子的
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准备葱、姜丝
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鱼头放盐、白胡椒粉、料酒、葱丝、姜丝腌制半小时。
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锅中烧开水，直接把鱼头放进去，不用放盘子，把里面的鱼腥可以去掉。上汽蒸6分钟
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准备鱼盘铺好葱姜
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蒜捣碎
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剁椒酱和蒜泥一起拌匀（剁椒酱我用的是老干妈的，比较辣，也可以用绿色的剁椒酱。）
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蒸好的鱼放到铺好葱姜的盘子里
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均匀的涂抹剁椒酱和蒜泥
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再倒入蒸鱼鼓油，上火继续蒸6分钟。
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出锅撒上葱花就好了
小贴士
鱼一定要买新鲜的
