红枣坚果软欧（无黄油版）
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人做过这道菜
安蓝蓝
妈妈很喜欢吃烤的面包，可是她却一直接受不了黄油和牛奶的味道，很惊喜的发现烟火间的方子不含妈妈不喜欢的这些，还很健康好吃，常温放置过夜依然是软的，于是稍调整一下下赶紧记录下来。
谢谢烟火间和各位厨友的无私分享。
谢谢烟火间和各位厨友的无私分享。
用料
红枣坚果软欧（无黄油版）的做法
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坚果和红枣切好，红枣不用切太碎，这样口感更好些
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红糖和盐加水先搅溶化
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筛入高粉（过筛是个人习惯，非必要），酵母、油分别放置高粉的一端
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厨师机先低速混合粉类，无干粉后转中速至面团表面光滑
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倒入坚果和红枣搅拌均匀即可
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烤箱里放一杯热水，28度发酵1小时
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一发结束后取出轻拍排气，均分成4份，滚圆，再入烤箱醒发20分钟
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醒发结束后取出整型，筛高粉，割出自己喜欢的图案（请忽略我割成酱紫🤦♀️）
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烤箱35度二次发酵至两倍大（50-60分钟左右），发酵完的包包美貌多了
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烤箱190度预热，烤20分钟。（我烤了10分钟后盖锡纸继续烤）
小贴士
1.当你揉面时发现此配方很湿的时候不要怀疑，请继续。
2.面团会粘，整型的时候请戴上手套。
3.坚果红枣可换成葡萄干，一样好吃😋。
Ps：第一次建菜谱，不足之处望见谅。
2.面团会粘，整型的时候请戴上手套。
3.坚果红枣可换成葡萄干，一样好吃😋。
Ps：第一次建菜谱，不足之处望见谅。
