茶叶蛋
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人做过这道菜
玩具熊WJX
这个小吃是我第三次做。
前面两次做都有放生抽、老抽，然后给我的感觉是卤蛋的味道，只是没有脱了外套而已，并不是茶叶蛋。后来邻居小吃店老板告诉我茶叶蛋要有茶叶的味道才正宗。
前面两次做都有放生抽、老抽，然后给我的感觉是卤蛋的味道，只是没有脱了外套而已，并不是茶叶蛋。后来邻居小吃店老板告诉我茶叶蛋要有茶叶的味道才正宗。
用料
茶叶蛋的做法
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鸡蛋冷水下锅（放点盐巴，防止壳破裂）煮开后转小火8分钟即可。捞出，冷水冲凉，用勺子🥄敲碎，好看的花纹就出来了。
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锅中倒入一锅开水，放入敲碎的鸡蛋、茶叶、香叶、桂皮、八角、盐巴，蒜头等再次烧开的时候转小火，微微沸的状态熬1-2小时。
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要浸泡两天，才会入味。
小贴士
1.浸泡越久越入味
2.也可以用电炖锅，直接把材料，水，敲碎的鸡蛋放入小火慢慢熬。
3.也可以加点鱼露。跟鸡蛋的腥味混合后更棒。
4.我婶婶是放：料酒，茶叶，生姜，蒜头， 盐巴，八角。味道也可以。
2.也可以用电炖锅，直接把材料，水，敲碎的鸡蛋放入小火慢慢熬。
3.也可以加点鱼露。跟鸡蛋的腥味混合后更棒。
4.我婶婶是放：料酒，茶叶，生姜，蒜头， 盐巴，八角。味道也可以。
