所有材料准备好,做的时候才发现柠檬没到货就临时用了白醋代替,柠檬汁的话味道更佳哦。
加入一小勺玉米油,搅打至油和白糖蛋液完全融合,即看不到油星。
继续加入半勺油,搅打至油和蛋液融合半勺,就这样反复加个四五次半勺油。期间把溅在盆壁周围的蛋液用刮刀收拢到盆中几次。
后面可以试着一次性多加些油,满满一勺加进去。
继续搅打,会发现随着油量的逐渐加入和油量的增加,搅打混合物会越来越浓稠,搅打过程中能看到清晰的纹路,继续加油搅打加油搅打加油搅打……最后一两次可以加入更多量的油,直到全部加完,最后一次加完油搅打浓稠后放入柠檬汁(白醋)和炼乳,搅打均匀即可。
全蛋版的沙拉酱就做好了,香甜浓滑,味道远超外面甜品店的哦!
装进消毒过的瓶子密封起来冷藏保存,随取随用!
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