煎饼卷
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人做过这道菜
安和贵
用料
煎饼卷的做法
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韭菜鸡蛋木耳虾皮调馅，这个不多讲，按自家习惯来调就可以
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饺子皮刷油，记得要多刷点，否则后面步骤很难揭开
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这就是第一张皮刷出来的样子
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第二张摞上
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第二张摞好，再刷油，以此类推
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好了，大概摞个十张左右，按一按，擀皮
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最后擀成比手要大一些
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上锅蒸，水开，蒸七八分钟
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蒸好后，拿出，揭皮，一张一张的揭，要小心，很容易撕裂。记住要买质量好点的饺子皮
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撕开是这个样子的，薄如蝉翼
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看，两张春卷皮对比一下
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把皮摊开，包馅，这个步骤你随意，只要能包成你喜欢的形状，想怎么包就怎么包
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包好了，放在一起也不会沾
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两面煎黄，上糊嘎渣
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煎好了就是这个样子的，香脆可口，里面的韭菜馅刚刚好
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好了，成品做好了
小贴士
油最好选用玉米油，没有异味。煎的时候锅底要加一点油，会更酥脆。整个步骤最难处在揭春饼皮上，要有耐心，且之前刷油要多刷些。最后祝各位做出好吃的春卷！
