准备葱姜蒜;
五花肉和干香菇(做卤肉饭一定要五花肉哦~);
配料准备好,要做料理,新手一定要提前把所有材料备好放旁边,这样制作的时候才不会手忙脚乱;
葱姜蒜切末;
五花肉切小丁(一定要切丁,不要用绞的,这样肉感不好哦,想要切的更快的话,建议提前冰箱冷冻一下,捏起来稍硬就好,磨磨刀开切),香菇切丁;
热锅放油,要多一些,把握不准的话,用量勺放45ml左右的清油,然后放入葱姜蒜炒香;
放入五花肉,炒制出油,肉变色即好;
放入香菇,炒到表面油亮,加入酱油老抽米酒;
加入油葱酥炒香;
倒入热水,留一个小尖儿;
加入桂皮八角和冰糖,搅拌一下;
大火烧开,转小火,想要做卤蛋的,这个时候就可以把白煮蛋放进去一起煮了哦,炖煮差不多30-40分钟,至汤汁浓稠即可~