将香椿洗净,过水焯至变色(10秒左右),焯时可在水中放一小点盐,可使香椿保持绿色。焯好将香椿捞出沥干水分备用。
将沥干水分的香椿切成小段,若水分很多,可用手轻轻挤出水分。
蒜切片或碎,葱取叶切段放入切好的香椿里,加入一勺生抽,一小勺醋,一小勺香油,一小勺麻油,少许盐
起锅热油,丢几粒花椒和一两个干辣椒爆香后关火倒入调好料的香椿中。搅拌均匀即可享用啦~
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