手撕椒麻鸡

鸡腿洗净，放入锅里煮。加入葱姜蒜，料酒。水开后撇去浮沫。

炒锅放入适量的干辣椒和花椒，小火炒出香味，炒脆。

将炒好的辣椒花椒放到保鲜袋里，用擀面杖擀碎。

准备蒜沫。将擀好的辣椒花椒面放到一个小碗里。

将蒜沫和辣椒面混合搅拌均匀。

做椒麻油。炒锅里适量的油，油烧到8成热(筷子放在油里有密集的小泡出现)，将油浇在辣椒面上。

然后在椒麻油里放入两汤匙的生抽，一点白糖提鲜，一点盐。

鸡腿煮熟后晾凉，去皮。

用手撕成条，加入葱丝和香菜段拌匀。

浇上麻辣调料。

浇汁前，要再把调料汁搅拌下，因为没有融化的糖和盐会沉底。

搅拌均匀，开吃吧，味道不错哦。