三分钟教你学会凉拌毛豆，越吃越香，口感地道胜过大排档
7.8
综合评分
15
人做过这道菜
幸福食色
毛豆的做法很多种，唯独凉拌毛豆是我最爱的。特别喜欢在炎热的夏天来上一盘爽口开胃的毛豆，淋上香喷喷的油泼辣子，口感地道胜过外面的大排档了，每次我都可以下两碗饭。这是一种老少皆宜的食材，无论孕妇，儿童还是老人适量食用都会好处多多，不仅植物性蛋白质含量丰富，还含有大量的B族维生素和膳食纤维。今天给大家分享毛豆非常简单的一种做法，也是很多人都喜欢的。
用料
三分钟教你学会凉拌毛豆，越吃越香，口感地道胜过大排档的做法
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毛豆加入两勺食用盐，用手轻轻搓洗干净，然后冲洗一下后沥干水分。
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清洗干净后的毛豆用厨房剪刀剪去两头，这样更方便毛豆入味。
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锅里放入适量水，水沸腾后加入适量食用盐，几滴食用油，然后将处理好的毛豆放下去煮熟，注意不要煮得太过了，凉拌毛豆有点脆脆的口感会比较好吃。
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煮好的毛豆捞出来然后放入凉水里降温，条件允许的话可以多过几遍凉水，用纯净水或者凉白开都是可以的。
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碗里放入1勺蒜，2勺生抽，2勺香醋，少许白糖，半勺芝麻油，少许花椒油，2个切好的小米辣（不喜吃辣的可以不放），然后淋上烧好的热油。
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最后将碗里的料汁倒入沥干水分的毛豆里，用筷子拌均匀后尝下味道后放入食盐，喜欢油泼辣子的这时候也可以放一点，还有加点香菜也是不错的选择。
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一盘色香味俱全的凉拌毛豆就做好了，非常的爽口开胃，吃起来也是特别下饭的。适合没胃口或者吃的太油腻的时候来一盘，分分钟唤回你的食欲。赶紧做起来吧，在做凉拌毛豆的时候，食用油，盐，香醋，芝麻油，花椒油这几样缺一不可的噢。
小贴士
1、所有的凉拌菜过冷水最好不要用自来水，肠胃不好的人吃了可能会腹泻，推荐使用纯净水或者凉白开。加入几滴食用油可以让毛豆颜色更好看。
2、喜欢鸡精的可以加一点调味，菜谱里所有调料的种类和用量可以根据个人口味适量增减。尤其是生抽和醋的比例，喜欢酸的可以多放点醋。
3、推荐放油泼辣子和香菜，真的好吃到不行。
2、喜欢鸡精的可以加一点调味，菜谱里所有调料的种类和用量可以根据个人口味适量增减。尤其是生抽和醋的比例，喜欢酸的可以多放点醋。
3、推荐放油泼辣子和香菜，真的好吃到不行。
