青团（蛋黄肉松）
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人做过这道菜
小紫珍珠
临在清明节前出了这个方子，嘻嘻～
带有艾草清香的糯米外皮，一口咬下去满满的蛋黄和肉松，超级幸福啊，这个清明节自己做青团！！！🍡🍡🍡
（ps：喜欢皮厚一些可以面皮类别全部x1.5倍）
带有艾草清香的糯米外皮，一口咬下去满满的蛋黄和肉松，超级幸福啊，这个清明节自己做青团！！！🍡🍡🍡
（ps：喜欢皮厚一些可以面皮类别全部x1.5倍）
用料
青团（蛋黄肉松）的做法
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先来处理内馅儿～ 咸蛋黄蒸熟，中火15-20min
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加入沙拉酱和肉松压碎搅拌均匀
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搓成28-30g的小圆球10个
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艾草粉和糖加入温水中泡一下
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加入到糯米粉和澄面中，加入玉米油，搅拌均匀
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搅拌均匀的面团，摸起来像太空沙
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搓成44-45g的小圆子10个
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把小圆子外皮按出一个碗状再把内馅儿包进去慢慢收口，这个皮没有韧性要慢慢来。
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为了防止粘在一起和变干可以刷一层薄薄的油
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上锅大火蒸18min
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做好的青团可以热着吃，吃不完的等放到温用保鲜膜包起来可以保存三天。
小贴士
做完的青团吃不完可以用保鲜膜封起来。
冷吃热吃都很好吃！
冷吃热吃都很好吃！
