土豆烧牛肉
8.3
综合评分
18
人做过这道菜
清浅简笑
这是一道最常见的家常菜
用料
| 牛肉（牛腩） | 500克 |
| 土豆 | 2个 |
| 八角 | 2个 |
| 老抽 | 两勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香叶 | 1片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 盐 | 适量 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜片 | 4片 |
| 花椒 | 适量 |
| 白糖 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
土豆烧牛肉的做法
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先把牛腩用凉水冲洗干净后切块，在凉水放锅里焯水，水开以后撇去浮沫，在把牛腩用凉水冲洗干净，因为这样这样才可以去味
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土豆切块冲洗干净
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洋葱切块，线椒，姜
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先放油，油大概5成热放入白糖，花椒，姜，豆瓣酱，然后放入牛腩翻炒，待炒出香味时，加入料酒，翻炒几下，关小火在放八角，干辣椒，香叶，桂皮，生抽，老抽，蚝油，盐（放作料就开小火避免糊锅），放完作料开中火翻炒几下放入水煮开
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水要没过牛肉，然后放高压锅大概压15分钟后出锅，我比较喜欢用高压锅做，也可以用砂锅闷炖，砂锅差不多要闷1到2小时，
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压了15中后倒入铁锅开火放土豆闷煮，大概煮上10分钟，放入洋葱和生辣椒改中火煮2分钟
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煮上两分钟后放鸡精调味出锅，这样煮土豆不会软儿不粘稠
小贴士
洋葱和生辣椒要最后才放这样才香
