土豆烧牛肉

10 人做过这道菜
这是一道最常见的家常菜

用料  

牛肉(牛腩) 500克
土豆 2个
八角 2个
老抽 两勺
料酒 2勺
香叶 1片
生抽 2勺
干辣椒 6个
适量
桂皮 1块
姜片 4片
花椒 适量
白糖 1勺
郫县豆瓣酱 适量
蚝油 1勺
鸡精 1勺

土豆烧牛肉的做法  

  1. 先把牛腩用凉水冲洗干净后切块,在凉水放锅里焯水,水开以后撇去浮沫,在把牛腩用凉水冲洗干净,因为这样这样才可以去味

    土豆烧牛肉的做法 步骤1
  2. 土豆切块冲洗干净

    土豆烧牛肉的做法 步骤2
  3. 洋葱切块,线椒,姜

    土豆烧牛肉的做法 步骤3
  4. 先放油,油大概5成热放入白糖,花椒,姜,豆瓣酱,然后放入牛腩翻炒,待炒出香味时,加入料酒,翻炒几下,关小火在放八角,干辣椒,香叶,桂皮,生抽,老抽,蚝油,盐(放作料就开小火避免糊锅),放完作料开中火翻炒几下放入水煮开

    土豆烧牛肉的做法 步骤4
  5. 水要没过牛肉,然后放高压锅大概压15分钟后出锅,我比较喜欢用高压锅做,也可以用砂锅闷炖,砂锅差不多要闷1到2小时,

    土豆烧牛肉的做法 步骤5
  6. 压了15中后倒入铁锅开火放土豆闷煮,大概煮上10分钟,放入洋葱和生辣椒改中火煮2分钟

    土豆烧牛肉的做法 步骤6
  7. 煮上两分钟后放鸡精调味出锅,这样煮土豆不会软儿不粘稠

    土豆烧牛肉的做法 步骤7

小贴士

洋葱和生辣椒要最后才放这样才香

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土豆烧牛肉的答疑

  • 墨意清幽  9个月前  
    3
    逛了一晚上下厨房,最多只是馋,这道菜直接把我看饿了。。。
    作者回复 9个月前  
    那是因为看太久刚好看到这道菜肚子就饿了😊😊😊
  • 海洋之心_wbpv  6个月前  
    0
    这种做法个人觉得肯定好吃👍👍👍
    作者回复 4个月前  
    谢谢
  • 毛匣子  4个月前  
    0
    按照作者的做法口味不错 ,比以前自己做的强很多,老公徐州人吃了一个夸赞啊
    作者回复 4个月前  
    谢谢
  • cham-1-7  6个月前  
    0
    我用砂锅炖了2个多小时,比较软了。个人觉得砂锅炖出来香些😋
    作者回复 6个月前  
    砂锅炖出来的确好吃
  • 给我家小可爱煮饭的大叔  6个月前  
    0
    可以直接用炒锅煮吗?
    作者回复 6个月前  
    也可以,只是牛肉没有砂锅煲或者高压锅那么软
  • YangYang_1aev  8个月前  
    0
    辣吗??
    作者回复 8个月前  
    根据口味加辣椒,我做的比较清淡

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