古早味蛋糕（八吋）

植物油加热，加热表面有网纹就好了

筛入面粉

搅拌均匀

加入牛奶

搅拌均匀

加入分离的蛋黄，继续搅拌均匀

搅拌好的

分离出的蛋液，加盐，低俗大致如图第一次加糖，糖总量的三分之一

用中高速大致如图，第二次加糖，总量三分之一

继续大致如图，第三次把剩余的糖加入

继续中高速，直到打发至图中这样

这时可以烤箱预热，烤盘加水，中下层，上下180度，预热10分钟

分三次把蛋白湖加入蛋黄糊中翻拌均匀，千万不要搅拌啊

混合好的蛋白蛋黄糊

把烤盘里垫一层油纸，这个步骤最不喜欢，活底烤盘外面要用锡纸包裹如下图

倒入混合糊，我家没有八吋盘，用了两个六吋的，表面用刮刀刮平，轻震几下，排出大气泡

调整烤箱温度，我上下管都是150度，水浴烤起，一般要在70分钟左右，视烤箱而定，60分钟以后，注意观察

这个用的是活底烤盘

这个不是活底烤盘的，就是手欠按了两个洞