柠檬酸辣凤爪
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人做过这道菜
艾米AMY的小厨房
用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 生姜 | 5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 6粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 陈醋 | 5勺 |
| 酱油 | 半勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 麻油 | 2勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 盐 | 一点点 |
| 小米椒 | 8个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 香菜 | 1根 |
| 柠檬 | 6片 |
柠檬酸辣凤爪的做法
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鸡爪洗净，剪指甲后，切成三段
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锅里加水，姜，八角，花椒，桂皮，料酒，煮鸡爪。水开后小火煮5分钟，喜欢烂一点的可以煮8-10分钟。
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马上把鸡爪浸在冰水里，这样才会有爽脆的感觉
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蒜末，小米椒，香菜切好。
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在一个大碗里，把蒜末，小米椒，香菜倒入，加入生抽、老抽、陈醋、香油、糖、盐，混合均匀
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如果鸡爪量多，可适当加一点生抽和醋
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加入柠檬
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把鸡爪倒入，搅拌一下
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可以尝尝味道
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放入冰箱冷藏6小时以上
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酸辣可口
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过夜后味道更浓
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连不爱啃骨头的儿子也津津有味地吃了一碗
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浸过一晚后，味道更浓
