刺猬宝宝黑芝麻馒头

将酵母粉和细砂糖用温水调开，静置一会备用

中筋面粉170克过筛，慢慢加入酵母水（边加边搅拌），搅成絮状，上手揉成面团，加入黑芝麻继续揉，直至揉成光滑面团

盖上保鲜膜，首次发酵至两倍大（手指戳一下，不回缩就是发好了）差不多一小时左右
4.取出发酵好的面团，面板上撒干粉，揉面排气（多揉一会，做出来的馒头才能表面光滑）

揉好的面团，搓成长条，分等份剂子（我这里分成4等份，每个剂子差不多80克左右）整理面团做成想要的形状，我今天做成了小刺猬
放入蒸锅（笼屉上刷薄油，防止馒头沾底），盖上锅盖进行二次发酵，发至两倍大（差不多20-30分钟），手指轻按回弹即可

冷水上锅蒸，开大火，锅内水开转中火蒸12分钟，关火不开锅盖闷3分钟，出锅（开锅盖时小心不要让水蒸气滴在馒头上）

ps.下次准备把温水换成温牛奶，做一个奶香黑芝麻版的试试