用水,花生油,中筋面粉,酵母和盐和面发酵面包机和面发酵。
如果想要口味更醇香,可用黄油代替色拉油,牛奶代替水和面。没有面包机的小伙伴可把面团揉好后放在温暖的地方,1-2小时后待面团发酵至两倍体积即可。
逆着牛肉的纹理切片,加料酒,生抽,黑胡椒,少许盐,小苏打和水淀粉提前腌制,最后用油封面。这样可保持牛肉嫩滑不柴。腌制一小时后炒熟备用。
洋葱、青椒、红椒切丝,小番茄切半,蘑菇切片备用。
把发酵好的面团擀平铺在烤盘上,四周略厚。
饼底抹匀一层披萨酱(可用番茄酱替代),铺一层芝士。
铺洋葱丝、青红椒丝,再铺上一层芝士。
将腌制好的牛肉炒熟,均匀码上。
牛肉上再撒一层芝士。
将小番茄切半,和蘑菇、剩下的洋葱和青红椒丝填满牛肉之间的缝隙。
最后再撒上一层芝士。至此一共放了四层芝士。
烤箱提前预热15分钟,然后设置上下火210℃,烤15分钟。隔着烤箱可以看到芝士受热时起起伏伏很诱人的样子。
然后就可以开吃啦!
上图的结果是烤了20分钟,第一次做没有经验,导致表面的芝士烤的有点焦,拉丝不是特别优秀,不过这并不影响它的美味。建议大家烤的时候掌握好时间,中间稍微注意一下。
这款披萨选用真材实料的牛腿肉,不是超市里买的香肠等合成肉,所以吃起来特别香,提前腌制一小时又保证了牛肉的嫩滑。加了四层芝士,快烤好的时候满屋都是芝士和肉的香味。又由于加了大量蔬菜来中和,吃上去也不会觉得腻,反而多了一味清甜的味道。